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　　做法 
：洗

净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成  热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的
清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。